Teeblumen

Kennt ihr eigentlich Teeblumen? Diese wunderbaren faszinierenden Kugeln, die sich auf märchenhafte Weise in heissem Wasser zu vollendeten Blüten entfalten?

Letztens kam ich auf einem Weihnachtsmarkt ganz in der Nähe an einem Stand vorbei der diese handgemachten Kunstwerke verkauft. 3 Euro für eine Kugel - ein stolzer Preis dachte ich mir. Aber was solls, ist ja nur einmal im Jahr Weihnachtsmarkt. Sechs dieser Kugeln mit zauberhaften Namen wie "Ocean Light", "Duftende Blume im Herbst" oder "Rose Kiss" habe ich mir gekauft und noch am selben Abend landete die erste Kugel im Teekrug. Fasziniert sassen wir vor der Kanne und beobachteten wie sich die Kugel öffnete und die Blüte während 3 - 5 Minuten langsam zum Vorschein kam. Einfach nur wunderschön!

Da die Teerosen aus Grüntee oder weissem Tee bestehen, hat man anschliessend ein wohlschmeckendes warmes Getränk. Je nachdem noch mit zum Beispiel ein wenig Jasmin-, Lilien-, Rosen-, Hibiskusgeschmack. Bis zu zwei Liter heisses Wasser kann man nachgiessen (ihr wisst ja, Grüntee = nicht kochend :) ). Die Blume muss aber auch nach dem Teegenuss nicht weggeworfen werden, in einem grossen Weinglas hält sie sich in kaltem Wasser noch ein paar Tage und dient als schöne Tischdeko.

Die Kugeln werden übrigens von Hand zu diesen Kunstwerken verarbeitet! Entgegen weit verbreiteter Meinungen kommen die Teeblumen weder aus dem Meer, aus der Wüste oder sind irgendwelche Arten von Seerosen. Seht hier:

Ich hab lange nach einem guten Shop gesucht mit vielen verschiedenen Teeblumen und bin dann schliesslich auf den Teerose Shop gestossen. Da gibt's auch superschöne Glaskannen, Tässchen und Geschenkboxen. Oder als tolles Geschenk zu Weihnachten find ich auch diese Box hier sehr schön: Klicke hier.

Zeit für Märchen, Faszination und Staunen! Lasst euch von den Teeblumen verzaubern und wünscht euch was!

Eure Miss Teabloom

Hüttenzauber Glühtee

Ooooh das liebe ich am Winter: ein schnell gemachter cremiger Ofenkäse von Rougette zum Abendbrot. Jaaa, ich mach jetzt mal bisschen Schleichwerbung, aber ganz ehrlich, wo bekommt man so schnell so viele verschiedene warme Käse auf den Tisch gezaubert? Zu zweit schlemmen wir immer den Würzigen und den Chili. Dazu ein knuspriges, warmes Baguette und ein paar Kerzchen für die Kuschelig-Heimelig-Wohlfühl-Atmosphäre. Einfach toll. Und dazu gibt's einen leckeren, heissen Glühtee. Perfekt für den Abend, da er mit Tee und Wein gemacht wird. Fast so einfach zuzubereiten wie die Ofenkäse UND der Duft erfüllt die ganze Wohnung, himmlisch :).

 

  

So zaubert ihr euch euren Hüttenzauber Glühtee

750 ml trockener Rotwein

750 ml Schwarztee

2 Zimtstangen

1 Orange unbehandelt

1 Vanillestange

1 Sternanis

4 Nelken

4 - 5 EL Zucker

Den Sternanis und die Nelken in einen Teefilter oder Teesieb geben. So lassen sie sich später einfacher wieder rausfischen.

Die Vanillestange längs mit einem Messer aufschneiden.

Nun die Hälfte der Orangenschale abreiben, das kommt ebenfalls in den Glühtee. Anschliessend die Schale rund um die Orange grosszügig abschneiden, so dass auch das Weisse weg ist. Die Orange in dünne Scheiben schneiden.

Jetzt alle Zutaten in einen Topf geben. Den Glühtee nun vorsichtig auf niedriger Stufe (kurz vor dem Siedepunkt) während ca. 20 Minuten ziehen lassen. Der Glühtee darf nicht kochen, einfach immer wieder probieren ob er heiss genug ist.

Ist der Glühtee schön heiss und lecker, könnt ihr ihn abseihen und in einer Kanne auf einem Stövchen warm halten oder - so hab ich es gemacht -  ein Siebchen auf die Tasse legen und direkt aus dem Topf in die Tasse giessen (vorher Gewürzbeutelchen entfernen, sonst setzt der Sternanis Bitterstoffe frei). Der Rest bleibt auf dem Herd auf Stufe 1, so ist der heisse Nachschub sichergestellt ;).

 

Ich wünsche euch eine wunderschöne, kuschelige Adventszeit. Gestaltet euch euer kleines Nest und geniesst es, dass ihr es so gut habt. Oft sind es nämlich die kleinen Dinge die uns glücklich machen...

Eure Miss Teabloom



Kirmeszeit

 

Juhuuu, Kirmes steht vor der Tür! Jedes Jahr am letzten Mittwoch im Oktober findet in meinem Heimatstädtchen der Jahrmarkt statt. Das bunte Treiben auf dem Markt, die Luft erfüllt von den Düften von frisch gebackenen Apfelküchlein, Zuckerwatte, Bratwürstchen, Gewürzen, Karamell und gebrannten Mandeln - was für tolle Kindheitserinnerungen!

Bettina mit ihrem Blog Homemade & Baked lädt zu Kreativität bei ihrem Blogevent ein. Das Thema heisst "It's Tea Time". Wie wunderbar das passt. Mit Sternenmarkt-Tee und Schokolade gibt's nun eine Hommage an den Jahrmarkt: Heisse Schokolade mit Sternenmarkt-Tee Aroma (gebrannte Mandeln und Vanille), mit viel Sahne und Sternenmarkt-Tee-Streusel garniert.

 

Begebt euch auf die Reise in die Vergangenheit und der Duft aus der Kindheit wird eure Küche erfüllen. Ihr braucht dazu:

Trinkschokoladenpulver

Milch

Schlagsahne, frisch geschlagen oder Sprühsahne

2 Beutel Sternenmarkt Tee von Teekanne

7 EL Zucker

2 EL Mandeln, gehackt

So einfach geht die Zubereitung:

1. Teebeutel in 2 dl heissem Wasser 10 Minuten ziehen lassen. Der Tee muss richtig stark werden, da er nachher durch den Zucker wieder etwas an Geschmack verliert. Anschliessend den Zucker in den Tee geben und gut umrühren.

2. Nun den Zuckertee in eine Pfanne geben, aufkochen und ca. 10 -15 Min. auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen und 30 Minuten auskühlen lassen. Die Flüssigkeit dickt jetzt noch ein und es entsteht ein Sirup.

3. Vom Sirup 3 EL in die gewünschte Tasse geben wo nachher die Schokolade rein soll. Den restlichen Sirup und die Mandeln langsam erhitzen bis die Masse beim Umrühren ein wenig aneinander klebt und ein Röstduft in die Nase steigt. Sofort auf ein Backpapier geben und schnell auseinander streichen, so dass es keine grossen Klumpen gibt. Auskühlen lassen und auseinander bröseln.

4. Milch erhitzen und in die Tasse geben. Schokoladenpulver hinzufügen und umrühren. Sahne auf die Schokolade geben und Sternenmarkt-Tee Streusel drüber streuseln - fertig!

Tipp: Wers gerne noch herzerwärmender mag, kann einen Schuss Havanna Rum in die Schokolade geben, seeeeeehr lecker!  (Dies ist kein Arzneimittel. Bei Risiken und Nebenwirkungen zieh deine Kuscheldecke noch höher und kicher leise vor dich hin!)

Ban-Chai Bloom Cocktail

Ja ich glaub so nenn ich die neuste Cocktail Kreation aus dem Hause Teabloom, ach und noch was: es ist endlich Wochenendeeeeeeeee, jippiiiie!

Ein Anlass zum Feiern, dachte ich mir, oder für das Vorurlaubs-Feeling für all diejenigen die den Urlaub noch vor sich haben. Nichts wie los also auf Chefkoch.de und mal gucken was da so an Tee-Cocktails rumschwirren.

 

 



Das Ergebnis reicht von dürftig, über zu langweilig bis hin zu erschreckend! Oder habt ihr etwa schon mal chinesische Tee-Eier gegessen? Ja wirklich, gekochte Eier die in Tee und Sojasauce eingelegt werden! Sieht abschreckend aus, aber wer weiss, vielleicht probier ich die mal für euch aus. Als Teefan muss ich da durch.

So nun aber zurück zum Cocktail, nach langem Suchen bin ich dann..... nicht fündig geworden. Kurzerhand hab ich deshalb meinen eigenen Cocktail kreiert und er schmeckt sogar - versprochen!

 

Ihr braucht dafür:

4 cl Chai-Tee Sirup (Rezept findet ihr auf meinem Blog)

2 cl Bananen Sirup (Monin)

2 cl Rum braun (zB. Havanna Club)

2 cl Sahne

4 cl Cranberry Saft

6 cl Ananas Saft

Alles mischen, gut schütteln und rein ins Glas. Fertig ist euer Ban-Chai Bloom (Ban für Banane, Chai für Chaitee und Bloom für meinereiner ;))

Nun bleibt mir nur noch zu sagen: PROST! AUF DAS WOCHENENDE!

Masala Chai und Chai-Tee Sirup

Masala Chai, ein kräftiger Schwarztee mit einer Gewürzmischung, ist in Indien ein viel geliebtes Getränk. Es gibt kein festes Rezept für die Zubereitung, viele Familien bereiten ihn nach eigenen Traditionen und Geschmäckern zu. Der indische Chai wird mit Milch und Zucker getrunken und hat einen kräftigen Schwarztee als Basis. Die Gewürze sind sehr vielfältig und reichen von Zimt, Kardamom, Ingwer, Muskatnuss und Pfeffer über Vanille, Gewürznelken und vieles mehr.
Man kann Chai-Tee entweder selbst aufkochen (erst die Gewürzzutaten aufkochen und dann den Tee, Milch und Zucker dazu geben und weiter kochen) oder in einem guten Teefachgeschäft bereits vorgefertigte Chai-Mischungen kaufen.




Wer Chai liebt, dem kann ich den Chai-Tee Sirup empfehlen. Er lässt sich ganz einfach selbst herstellen und kann bis zu 6 Monate aufbewahrt werden.

Hier das Rezept für 2 dl:

20 g Chai-Tee Mischung, lose

2 dl Wasser

200 g Zucker, weiss

Wasser aufkochen und die Chai-Tee Mischung in einem Teesieb oder Zellstoffbeutel ca. 10-15 Minuten ziehen lassen (er muss stark sein, da durch den Zucker wieder viel Geschmack verloren geht). Anschliessend den Zucker zum Wasser geben und gut umrühren. Gewürztee-Zucker Mischung wieder aufkochen lassen und für rund 15 Minuten leicht köcheln lassen. Immer wieder umrühren und nicht aus den Augen lassen, sonst läuft alles über und man findet seinen Herd karamellisiert vor... so wie ich ;)). Den Sirup auskühlen lassen (wird noch dicker!) und in eine gut verschliessbare Flasche geben.

Der Sirup kann zum Karamellisieren, als Dessertzugabe, zu Eis oder einfach in heisser Milch oder heissem Wasser genossen werden.

 

Aprikosenzeit

Überall sind sie gerade im Angebot, die sonnengeküssten, leicht sauren, orangenen Früchte aus dem Wallis. Was liegt dann näher als ein Rezept mit einem frischen, fruchtigen Aprikosengeschmack.

Hier ein leckeres Eisteerezept mit Aprikose: Pfirsich - Aprikosen Eistee mit Vanille

Ein köstliches Sommergetränk, schnell gemacht und garantiert erfrischend, denn die nächsten warmen Tage sind bereits für das Wochenende angekündigt!

Ihr benötigt nur wenige Zutaten (für 1 Liter) :

8 dl kochendes Wasser

4 Beutel Pfirsichtee (zB. Fantastic Peach von TeaTime, Migros)

2 dl Aprikosensaft (zB. von Michel, Coop)

1/2 Vanilleschote (oder wer es gerne süss mag: 1 Päckchen Vanillezucker)

Eiswürfel

So wird's gemacht:

Die Vanilleschote mehrmals der Länge nach einschneiden, das erhöht den Vanillegeschmack. Beutel und Vanilleschote bzw. Vanillezucker in einen festen Krug geben (Achtung: vorher heiss ausspülen damit das Glas nicht springt!). Kochendes Wasser zu den Beuteln geben und 10 Min. ziehen lassen. Anschliessend Beutel entfernen und den Tee für ca. 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nachdem der Tee ausgekühlt ist, Vanilleschote entfernen. Den Aprikosensaft dazu geben und umrühren. Fertig ist euer selbstgemachter Eistee! In ein Glas geben und mit ein paar Eiswürfeln geniessen - Prost!

Tipp: Für einen dekorativen Glasrand wie auf dem Bild, einfach vor dem Befüllen des Glases den Glasrand mit Wasser befeuchten und dann den Rand kurz in die Zuckerdose halten. Der Zucker bleibt kleben und schon habt ihr eine hübsche Deko.