Teeblumen

Kennt ihr eigentlich Teeblumen? Diese wunderbaren faszinierenden Kugeln, die sich auf märchenhafte Weise in heissem Wasser zu vollendeten Blüten entfalten?

Letztens kam ich auf einem Weihnachtsmarkt ganz in der Nähe an einem Stand vorbei der diese handgemachten Kunstwerke verkauft. 3 Euro für eine Kugel - ein stolzer Preis dachte ich mir. Aber was solls, ist ja nur einmal im Jahr Weihnachtsmarkt. Sechs dieser Kugeln mit zauberhaften Namen wie "Ocean Light", "Duftende Blume im Herbst" oder "Rose Kiss" habe ich mir gekauft und noch am selben Abend landete die erste Kugel im Teekrug. Fasziniert sassen wir vor der Kanne und beobachteten wie sich die Kugel öffnete und die Blüte während 3 - 5 Minuten langsam zum Vorschein kam. Einfach nur wunderschön!

Da die Teerosen aus Grüntee oder weissem Tee bestehen, hat man anschliessend ein wohlschmeckendes warmes Getränk. Je nachdem noch mit zum Beispiel ein wenig Jasmin-, Lilien-, Rosen-, Hibiskusgeschmack. Bis zu zwei Liter heisses Wasser kann man nachgiessen (ihr wisst ja, Grüntee = nicht kochend :) ). Die Blume muss aber auch nach dem Teegenuss nicht weggeworfen werden, in einem grossen Weinglas hält sie sich in kaltem Wasser noch ein paar Tage und dient als schöne Tischdeko.

Die Kugeln werden übrigens von Hand zu diesen Kunstwerken verarbeitet! Entgegen weit verbreiteter Meinungen kommen die Teeblumen weder aus dem Meer, aus der Wüste oder sind irgendwelche Arten von Seerosen. Seht hier:

Ich hab lange nach einem guten Shop gesucht mit vielen verschiedenen Teeblumen und bin dann schliesslich auf den Teerose Shop gestossen. Da gibt's auch superschöne Glaskannen, Tässchen und Geschenkboxen. Oder als tolles Geschenk zu Weihnachten find ich auch diese Box hier sehr schön: Klicke hier.

Zeit für Märchen, Faszination und Staunen! Lasst euch von den Teeblumen verzaubern und wünscht euch was!

Eure Miss Teabloom

Grüner Tee oder schwarzer Tee?

Entgegen vieler Meinungen entstammen Grüntee und Schwarztee nicht von zwei verschiedenen Teepflanzen. Es ist die Herstellung, die den Unterschied ausmacht:

Grüner Tee
Je nach Herstellmethode werden die frisch gepflückten Blätter zum Welken an der frischen Luft ausgelegt. Bis hierhin ist besonders darauf zu achten, dass die Blätter nicht beschädigt werden, denn sonst beginnt der Fermentationsprozess. Anschliessend werden die gewelkten Blätter kurz erhitzt oder mit Dampf behandelt. Damit wird der Fermentationsprozess endgültig verhindert und die gesunden Stoffe bleiben im Blatt erhalten. Anschliessend erfolgt das Rollen. In einfachen Maschinen werden die Blattzellen aufgebrochen und der Zellsaft kann austreten. Dieser Prozess bestimmt massgeblich den Geschmack und das Aroma des Tees. Zum Schluss werden die Blätter getrocknet und sortiert.

Zubereitung: Grüntee kann bis zu drei Mal aufgegossen werden und wird in der Regel pur getrunken. Der erste Aufguss darf nur max. 2 Min. ziehen, da sonst Bitterstoffe freigesetzt werden. Der 2. und 3. Aufguss kann wenig länger dauern um den Geschmack zu erhalten. Den Grüntee niemals mit kochendem Wasser übergiessen, denn sonst werden die bitteren Gerbstoffe freigesetzt. Das aufgekochte Wasser immer kurz abkühlen lassen.

Schwarzer Tee
Hier werden die frischen Blätter direkt nach der Ernte auf Gitter ausgelegt und während 10 - 20 Stunden gewelkt. Die Gärung wird dadurch in Gang gesetzt und die Teeblätter erhalten die typische rotbraune Farbe. Die gewelkten Blätter werden nun gerollt und die Fermentation setzt sich weiter fort. Der schwarze Tee erhält sein charakteristisches Aroma und der bittere Geschmack verliert sich. Nach dem Rollen erfolgt das Trocknen und Sortieren nach Blattgraden.

Zubereitung: Schwarztee wird einmal aufgegossen und kann mit vielerlei Zusätzen genossen werden: Milch, Honig, Zucker, Kandis, Sirup etc.. Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Es darf kochendes Wasser verwendet werden, allerdings ist die Wasserqualität entscheidend für den Geschmack. In weichem Wasser entfalten sich die Aromen besser als in kalkhaltigem Wasser. Lässt man Schwarztee 1-3 Minuten ziehen, hat er eine anregende Wirkung auf die Verdauung. Eine Ziehzeit über 3 Minuten beruhigt die Verdauung und kann aber auch zu Verstopfung führen. Die ideale Ziehdauer liegt bei 3 Minuten.