Afternoon Tea: Rauchlachs und Kräuter-Creme-Fraîche Sandwiches


Die allerallerbesten Lachsbrötchen, die ihr je gegessen habt! Glaubt ihr nicht? Überzeugt euch selbst.
Ein Rezept aus dem berühmten und ehrwürdigen Teehaus Fortnum & Mason in London:





Zutaten für 12 Stück:

8 Scheiben Vollkorn-Toast
4 Tranchen Räucherlachs
2 Teelöffel Crème Fraîche
1-2 Teelöffel grobkörniger Senf, mittelscharf
1 Teelöffel frisch gehackten Basilikum
1 Teelöffel frisch gehackten Schnittlauch
etwas gesalzene Butter
etwas Zitrone
 

Crème Fraîche, Senf, Basilikum und Schnittlauch in einer kleinen Schüssel mischen.
 
Rinde vom Toast rundherum abschneiden.
 
Alle Toastscheiben mit wenig gesalzener Butter bestreichen, anschliessend Kräuter-Creme-Fraîche dünn auf den Toastscheiben verteilen.
 
4 Toasts mit dem Rauchlachs belegen, einen Spritzer Zitronensaft darüber träufeln und jeweils mit einem Toast bedecken.
 
Jeden Toast in 3 rechteckige Stücke schneiden, anrichten und sofort servieren.
 

Lasst es euch schmecken!
 
 

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